游历是一种文化，也是一种觅食之旅。
有“彩云之南”美誉的云南，除了有“神秘、神奇、神远”的独特景观，有苍山洱海，风花雪月，香格里拉，五朵金花，丽江古韵，泸沽女儿国，云南十八怪，西双版纳，普洱名茶。还有，更多令人神往的地道小吃。
在云南的日子，最常见的是米线，它是云南人民喜爱的风味小吃，是云南人的第一快餐，遍及城乡。穿越昆明的巷道街角，人们在家门口总蹲着捞食热腾腾的过桥米线。云南人回家第一件事是到米线馆先过米线瘾，也有不惜千里迢迢请人从昆明坐飞机带碗米线解馋。不分民族，不论男女，米线都是天天不能缺少食品。假如有一天云南市场上没有了米线出售，云南人没有了米线填肚子，我看是不得了的事情。在粤西人看起来，米线做法简单，不外乎是将米线放在滚水中烫热，再舀一勺肉汤浇上，加葱花、辣椒、酱油等即可进食。在广东吃米线的地方不少，而正宗的过桥米线在昆明我们有幸品尝过。
 正宗云南米线选用优质大米，通过发酵、磨浆、澄滤、蒸粉、挤压等工序而成线状，再放入凉水中浸渍漂洗后即可烹制食用。米线细长、洁白、柔韧，加料烹调，凉热皆宜，均极可口。云南人把米线的吃法发挥到了极致，有凉、烫、卤、炒；配料数不胜数，单大锅米线就有焖肉、脆哨、三鲜、肠旺、炸酱、鳝鱼、豆花等。有小锅米线、过桥米线、凉米线、过手米线等。北方人拿小麦磨面做面条，煮着吃。南方过去不种小麦，因此拿大米磨面做面条，同样可以煮着吃。到了云南才知道，除了米线，还有一种是大米做的“饵丝”，加工方法不同于米线，形状是扁平的，因而和米线的口感有点不同。任何店家都是米线、饵丝齐备，价格、调料完全一样，任凭顾客选择。因此，云南人说米线，也包括了饵丝。云南人偏食米线的热情叫板着偏食面条的北方人。
“打不尽的毛线，吃不完的米线”。关于米线不但民谣还有遥远的传说：云南蒙自县城有一书生，英俊聪 [1] [2] [3] [4] 下一页
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